Соята отдавна е призната като хранителен продукт, който се явява съвършен източник на белтъци. Соевите храни съдържат всички най-важни аминокиселини, необходими за изграждането и поддържането на тъканите в човешкия организъм. Посредством утвърдения от Световната здравна организация метод на "Измерване на най-доброто белтъчно разграждане и усвояване на аминокиселините" беше установено, че соята заема възможно най-високо място и се счита по качество за равностойна на животинските белтъчни храни. Възрастните хора имат нужда от 0.8 грама белтък на килограм идеално телесно тегло; при идеална телесна маса 80 кг., (80 х 0.8) - 64 грама е дневната нужда. Разбира се, при деца, спортисти и бременни жени потребността от белтък е по-голяма, а при стари хора - доста по ниска. Никакви опасности не съществуват при значителна консумация на соев белтък и затова Агенцията за храните и лекарствата в САЩ (FDA) означи соевия протеинов изолат за вещество "признато за безопасно".